Utensilios de cocina de plástico: cuidar el rallador y el exprimidor

En resumen

El rallador de queso y el exprimidor de cítricos de plástico se limpian mejor inmediatamente después de usarlos con agua tibia, una gota de lavavajillas y un cepillo suave, sin estropajo abrasivo. Seca ambas piezas boca abajo para que no entre agua en las ranuras ni en las ventosas. Los residuos pegajosos o los olores se eliminan con un breve remojo y bicarbonato de sodio; solo deberías sustituir la pieza cuando aparezcan arañazos profundos o grietas.

Por qué el plástico necesita otros cuidados que el metal

El plástico es más ligero y económico que el metal, pero más sensible al calor, a los limpiadores agresivos y a los arañazos mecánicos. Un rallador de queso de plástico puede desarrollar finas estrías al rallar queso duro, en las que quedan atrapadas grasas y proteínas. Un exprimidor de cítricos de plástico absorbe los aceites esenciales de la cáscara, que con el tiempo forman una película amarga. Ninguno de los dos materiales soporta agua hirviendo, limpiador de horno ni lana de acero. Tener esto en cuenta alarga notablemente su vida útil.

Limpiar el rallador de queso: paso a paso

Enjuaga el rallador justo después de usarlo, mientras el queso aún está blando. El queso duro y seco solo se puede quitar después con arañazos. Usa agua tibia, un chorrito de lavavajillas y un cepillo de verduras de cerdas suaves. Trabaja en la dirección de la superficie de rallado, no en perpendicular. En las superficies de rallado finas, un palillo ayuda en las esquinas. Por último, aclara con agua clara y deja secar sobre un paño de cocina o un escurridor, no sobre el radiador, porque el calor puede deformar el plástico.

Cuidar el exprimidor de cítricos: así se mantiene sin óxido y sin olores

Después de exprimir limones, limas o naranjas, enjuaga el exprimidor de inmediato. El ácido ataca el plástico lentamente, pero los aceites de la cáscara se depositan como una película pegajosa. Una cucharadita de bicarbonato de sodio en agua tibia, dejar actuar cinco minutos y luego repasar con un cepillo suave: eso disuelve la película sin arañazos. Si tu exprimidor tiene una ventosa o un mango de otro material, procura que no entre agua. Sécalo boca abajo para que el agua restante pueda escurrir.

Cuándo es mejor recurrir a otro utensilio de cocina

No todos los plásticos sirven para todas las tareas. Si tu rallador de queso tiene arañazos profundos en los que ya no se pueden quitar los restos de queso, o si el exprimidor de cítricos muestra una grieta en el cono de prensado, deberías sustituirlo. Para parmesano muy duro o para exprimir grandes cantidades con regularidad, los modelos de acero inoxidable suelen ser más duraderos. Para quesos blandos, mantequilla de hierbas o pequeñas cantidades de zumo de limón, el plástico es más que suficiente, siempre que lo limpies como se describe arriba.

Diagnóstico: lo que realmente necesita tu utensilio de cocina de plástico

• Síntoma: el rallador de queso huele a queso viejo: La causa son restos de grasa en las superficies de rallado que no se alcanzan con el enjuague normal. Remoja el rallador 10 minutos en agua tibia con una gota de lavavajillas y luego cepilla con un cepillo de verduras en la dirección de las estrías. Si el olor permanece después de secarse, la superficie está demasiado dañada; en ese caso, sustitúyelo.
• Síntoma: el exprimidor de cítricos se siente pegajoso: Son aceites esenciales de la cáscara que se depositan como una película. Aplica una pasta de bicarbonato de sodio y agua, deja actuar 5 minutos, aclara con un cepillo suave y seca boca abajo. Si la película es persistente, repite el tratamiento una vez; después, la superficie debería volver a estar lisa.
• Síntoma: arañazos o grietas en el plástico: Los arañazos profundos dan agarre a bacterias y colorantes, y las grietas pueden romperse bajo carga. Comprueba con la uña si se engancha. Si es así, no merece la pena repararlo. Sustituye la pieza antes de que se fijen los gérmenes, o cambia al acero inoxidable para las tareas pesadas.

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