塑膠廚房用具：起司刨與柑橘榨汁器的保養

簡而言之

塑膠製的起司刨絲器和柑橘榨汁器，最好在每次使用後立即用溫水、一滴洗碗精和軟毛刷清洗——不要用菜瓜布。將兩者倒扣晾乾，以免水流入縫隙或吸盤。黏膩殘留或異味可用短時間浸泡和小蘇打去除；只有出現深層刮痕或裂縫時，才應該更換該部件。

為什麼塑膠需要和金屬不同的保養方式

塑膠比金屬更輕、更便宜，但對高溫、強效清潔劑和機械刮痕更敏感。塑膠起司刨絲器在刨硬起司時可能會產生細小溝紋，油脂和蛋白質會卡在裡面。塑膠柑橘榨汁器會吸收果皮中的精油，久而久之形成一層苦味薄膜。這兩種材質都無法承受沸水、烤箱清潔劑或鋼絲絨。只要注意這些，就能大幅延長使用壽命。

清潔起司刨絲器：一步一步來

使用後趁起司還軟時立即沖洗刨絲器。變硬、乾掉的起司之後只能靠刮傷表面才能去除。使用溫水、一點洗碗精和軟毛蔬菜刷。順著刨絲面的方向刷，不要橫向刷。細密的刨絲面可用牙籤清理角落。最後用清水沖淨，放在廚房毛巾或瀝水架上晾乾——不要放在暖氣上，因為高溫可能使塑膠變形。

保養柑橘榨汁器：這樣就能避免氧化和異味

榨完檸檬、萊姆或柳橙後，立即沖洗榨汁器。酸性雖然會慢慢侵蝕塑膠，但果皮中的油脂會形成黏膩薄膜。將一茶匙小蘇打溶於溫水，浸泡五分鐘，再用軟毛刷清潔——這樣就能去除薄膜而不留下刮痕。如果你的榨汁器有吸盤或不同材質的握把，注意不要讓水滲入。倒扣晾乾，讓殘留的水流出。

什麼時候最好改用其他廚房工具

不是每種塑膠都適合每項任務。如果你的起司刨絲器有深層刮痕，起司殘渣再也清不掉，或是柑橘榨汁器的壓榨錐出現裂縫，就應該更換。對於非常硬的帕瑪森起司或經常榨取大量果汁，不鏽鋼款式通常更耐用。對於軟質起司、香草奶油或少量檸檬汁，塑膠完全足夠——前提是你按照上述方式清潔。

診斷：你的塑膠廚房工具真正需要什麼

• 症狀：起司刨絲器聞起來像舊起司： 原因是刨絲面上的油脂殘留，正常沖洗無法觸及。將刨絲器浸泡在加了一滴洗碗精的溫水中 10 分鐘，然後用蔬菜刷順著溝紋方向刷洗。 如果晾乾後氣味仍在，表示表面已受損太深——那就更換。
• 症狀：柑橘榨汁器摸起來黏黏的： 那是果皮中的精油沉積成膜。塗上小蘇打和水的糊狀物，靜置 5 分鐘，用軟毛刷沖洗並倒扣晾乾。 如果薄膜頑固，再重複處理一次——之後表面應該會恢復光滑。
• 症狀：塑膠出現刮痕或裂縫： 深層刮痕會讓細菌和色素附著，裂縫在受力時可能斷裂。用指甲檢查是否會卡住。如果會，就不值得修理。 在細菌附著前更換該部件——或針對繁重任務改用不鏽鋼。

適合敏感表面的廚房工具

• YUMMI 抹刀: 這款 YUMMI 抹刀 比一般刀具更寬、更平，邊緣圓潤——也適合兒童使用。其光滑圓潤的造型可塗抹抹醬，而不會刮傷敏感的塑膠表面。當你從罐中取出巧克力醬、奶油或果醬時，它是金屬刀具的溫和替代品。